吃牛肉面，注意兩點(diǎn):第1，牛肉面好吃，但不要當(dāng)成日常早餐；2，是牛肉面的營養(yǎng)價值不合理，在吃牛肉面的時候要合理調(diào)整。
蘭州的面條牛肉面是用面粉加蓬灰(堿)做的，面粉中的蛋白質(zhì)被堿破壞了。況且蓬灰對胃很刺激，所以所有牛肉面館都有顧客添加的醋壺來牛肉面稀釋堿的味道。
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吃牛肉面，注意兩點(diǎn):第1，牛肉面好吃，但不要當(dāng)成日常早餐；2，是牛肉面的營養(yǎng)價值不合理，在吃牛肉面的時候要合理調(diào)整。
蘭州的面條牛肉面是用面粉加蓬灰(堿)做的，面粉中的蛋白質(zhì)被堿破壞了。況且蓬灰對胃很刺激，所以所有牛肉面館都有顧客添加的醋壺來牛肉面稀釋堿的味道。
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