生鮮賣場貨架陳列控制的3個(gè)點(diǎn)的說明 1、商品的價(jià)格牌、POP要書寫準(zhǔn)確：品名、單價(jià)等各個(gè)參數(shù)按有關(guān)部門要求規(guī)范書寫；價(jià)格牌與商品相對(duì)應(yīng)。有條件的門店采用電子價(jià)格牌，也需要嚴(yán)格核實(shí)商品信息與價(jià)格的信息是否有誤。 2、商品陳列要?dú)w類，根據(jù)商品單品的形狀、溫度、顏色等特性對(duì)商品單品進(jìn)行合理陳列。 3、臺(tái)面商品需保持美觀、豐滿、整潔、統(tǒng)一朝向，臺(tái)面上的垃圾，連續(xù)袋等及時(shí)清理。

冰柜的基本作用是保鮮制冷，使箱內(nèi)保持適當(dāng)?shù)牡蜏亍Ｖ评湎到y(tǒng)由壓縮機(jī)、冷凝器、毛細(xì)管或熱力膨脹閥、蒸發(fā)器四個(gè)基本部件組成。制冷劑是一種能在低壓下低溫沸騰的液體，在沸騰時(shí)吸收熱量，制冷劑在制冷系統(tǒng)中不斷循環(huán)，壓縮機(jī)提高制冷劑的氣體壓力，造成液化條件。

淡水魚的肌纖維關(guān)鍵由水份、蛋白、人體脂肪等構(gòu)成，在其中水是關(guān)鍵成份，占總產(chǎn)量的7、8成。水產(chǎn)品鮮度陳列管理方法標(biāo)準(zhǔn)：淡水魚的人體脂肪關(guān)鍵不是胞和酸，溫度越低，不飽合的水平越高，因而，衣食住行在嚴(yán)寒的水深海底生物的營養(yǎng)成分相對(duì)性較髙；不飽合酸的另一特性是易空氣氧化，空氣氧化后的魚會(huì)岀現(xiàn)雀斑和刺鼻的味道，這都是淡水魚很謇易壞的緣故。